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首家螺蛳粉产业学院揭牌,螺蛳粉为什么能从街边小吃火爆全国?

图片说明:首家螺蛳粉产业学院揭牌,螺蛳粉为什么能从街边小吃火爆全国?,。

5月28日,螺蛳粉又登上了百度热搜,其原因是首家螺蛳粉产业学院正式在柳州职业技术学院揭牌,将在今年开始正式招生,计划人数为500人。看到螺蛳粉产业学院的成立,众网友开始不淡定起来,甚至开始为学院出谋划策,如帮助学院设置专业,如米粉技术专业、酸笋酿制技术专业等等。还有网友问:“下一个会不会是米粉产业学院?”。螺蛳粉是一道很神奇的食物,是柳州市的一道特色小吃,具有辣、酸、爽、鲜等独特的味道,特别是螺蛳粉中的酸笋散发出的那股味道,喜欢的认为是美味,不喜欢的则会说是一种酸臭味,并且将螺蛳粉定义为臭味食物。螺蛳粉在2012年以前仅仅只是柳州的一道街边小吃,上不得台面,直到螺蛳粉成功登上《舌尖上的中国1》第一期,螺蛳粉才算正式的走出柳州,被国人所熟知,也自此开始变得火爆。而螺蛳粉真正的拐点还是出现在2014年,柳州市出现了第1家预包装螺蛳粉生产企业,标志着螺蛳粉开始向产业化、规模化发展。并且伴随着生产工艺的不断优化与改良,以及人们对方便食品的接受度不断提高,螺蛳粉不断过关斩将,走入了千家万户。据悉,目前螺蛳粉在全国已有近5000多家门店,行业的销售额达到100亿元。柳州市计划到2022年,将螺蛳粉产业打造成“双百亿级别”产业,即原材料等附属产业超过100亿元,袋装螺蛳粉产值超过100亿元。现在螺蛳粉也走出了国门,据统计2020年1-4月,螺蛳粉出口近20万袋,出口额达到31.1万美元,主要出口国为新加坡、美国与澳大利亚等。什么网友会有疑问,螺蛳粉作为一道街边小吃,为什么能火?螺蛳粉有“特色”(1)极致的味道美食的香、臭可以说是两个极端,现在大多数美食都注重香味,但仍然有许多美食却,如臭豆腐以“臭”闻名于世。而螺蛳粉则将“香”、“臭”两种极端的味道集于一身,能够从嗅觉、视觉、味道多层面给食客强烈的刺激,能让食客形成更深层次的记忆。螺蛳粉除香、臭味外,还具有辣、酸、鲜等多种味道,可算是一种多味美食,而这些味道都能刺激味蕾、勾人食欲,您说这能不“火”吗?(2)价格实惠螺蛳粉的价格虽然要相比方便面等食物价格稍贵,根据淘宝上面的价格来看,平均一包的价格在9-11元之间。但从淘宝客户评价,客户对螺蛳粉的价格因素并不敏感,更加注重螺蛳粉的品质。(3)自带“流量”光环螺蛳粉也自带流量,很容易就上热搜,例如2019年3月韩国网友欲为螺蛳粉申遗;2019年有网友称在国外因煮螺蛳粉被邻居误以为私藏生化武器报警等。据云合数据统计,仅2月5日至3月6日,仅1个月时间螺蛳粉便登上10次热搜。“螺蛳粉还不发货”、“中国人到底有多爱吃螺蛳粉”分别占据2月20日、2月22日的热搜榜第4名。螺蛳粉还上过《舌尖上的中国》、《康熙来了》等节目,特别是《舌尖上的中国》播出后,让螺蛳粉吸粉无数。同时,还有许多的明星为螺蛳粉疯狂打CALL,通过明星效应,也让螺蛳粉圈粉无数。螺蛳粉“包装”的好对于美食而言,“酒香也怕巷子深”,特别是要将一道街边小吃引爆全国、远销国外,必须需要经过“包装”,没有华丽的外衣,怎么能彰显身份。柳州市为螺蛳粉申请了“国家地理标志证明商标”、“地理标准保护”,这意味着只有柳州生产的螺蛳粉才是正宗的螺蛳粉,螺蛳粉成为了柳州市的城市名片,不仅拉动了当地经济发展,也撬动了整个螺蛳粉产业链。另外,柳州市政府鼓励产业链相关企业积极参加各类大型展会,应用官方渠道积极宣传,同时对于螺蛳粉产业链企业还有相当多的政策扶持等等。疫情推动螺蛳粉经过规模化生产后,已成为一种方便食品,淘宝的螺蛳粉网店已多达数万家,螺蛳粉的销量年年保持高速增长,据《2019淘宝吃货大数据报告》中公布的数据显示:2019年袋装螺蛳粉卖出2840万件,击败许多老牌名小吃(擀面、热干面、烤冷面),成为最受欢迎的美食。疫情期间,居民宅于家中,网购食物成了首选,螺蛳粉在此机遇下迎来了一次流量爆发,导致“螺蛳粉还不发货”成为了热搜话题,数千万人在微博等渠道呼唤螺蛳粉。可见,疫情给螺蛳粉加了一把火。螺蛳粉的“火”跟其产品属性存在着莫大的关系,谁叫也自带流量呢,当然也少不了政府、企业的“包装”,企业对品质的把控,本轮疫情的推动。在未来,螺蛳粉将会迎来更加广阔的前景。感谢您的阅读,如果本文对您有所帮助,敬请点赞、关注【佳肴联购】,谢谢!

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